Kolorowa sałatka z sosem !

Łatwiej chyba być nie może . Oto przepis na kolorową , pyszną i szybką sałatkę . Polecam !!

Potrzebne składniki ;

-sałata lodowa ,

- kukurydza ,

- pomidorki koktajlowe lub zwykłe ,

- ogórki ,

- ser dojrzewający lub feta ,

- sos ,

Sos czosnkowo jogurtowy ;

- jogurt grecki ,

- czosnek ,

-pieprz , sól , czosnek granulowany ,

-papryka słodka ,

-bazylia ,

-oregano ,

- majeranek ,

- koperek ,

- majonez opcjonalnie ,

Sposób przygotowania ;

Pokroić ; pomidory , obrane ogórki . Sałatę umyć i postrzępić . Ser pokroić w drobną kostkę , i dodać do miski wraz z odcedzoną kukurydzą . Przygotować sos ; do jogurtu dodać czosnek , posiekany koperek , majonez oraz resztę przypraw . Wymieszać i polać sałatkę .

Smacznego !!!

Cukiniowe krążki z serem i szynką !

Dzisiejszy przepis to propozycja przygotowania cukinii . Niby wszyscy wiedzą jak wygląda i smakuje ale gdy trzeba z niej coś przyrządzić pojawia się problem . W takiej sytuacji zaczynam improwizację , zdaję się na zmysły i oto co powstało tym razem .

Potrzebne składniki ;

-cukinia ,

-2 jajka ,

-5 łyżek mleka ,

-mąka,

-bułka tarta ,

-ser żółty ,

-szynka ,

- czosnek granulowany , pieprz , sól , papryka słodka , odrobina curry ,

-olej do smażenia ,

Sposób przygotowania ;

Cukinie pokroić na plasterki ok 5 cm . Obtoczyć w mące , jajku rozbełtanym z mlekiem i przyprawami oraz w bułce tartej . Placki smażyć na rozgrzanym oleju z jednej strony po czym obrócić i na zarumienioną stronę nakładać szynkę i ser ( aby ser się rozpuścił pod wpływem ciepła )

Podawać ciepłe .

 Smacznego !!!

niezawodny biszkopt !

W ten sposób wykonuje większość biszkoptów do tortów i ciast . Szczerze mówiąc to nie cierpię biszkoptów do których pod koniec ubija się białka osobno . Zawsze boję się ,że coś nie wypali i biszkopt nie wyjdzie taki jak należy . Tak więc przedstawiam wam moją bezpieczną i pyszną wersję .

Potrzebne składniki ;

-6 jaj ,

-1 cukier waniliowy ,

- 3/4 szklanki cukru ,

-3/4 szklanki mąki pszennej ,

-1/4 szklanki mąki ziemniaczanej ,

- 3 spore łyżki oleju ,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 3 -4 łyżeczki  kakao ( jeżeli robimy ciemny biszkopt )

Sposób przygotowania ;

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę . Dodajemy stopniowo po łyżce cukru nadal ubijając . Dodajemy cukier waniliowy , a następnie wlewamy po jednym żółtku . Delikatnie miksujemy . Do masy dodajemy przesiane mąki wraz z proszkiem do pieczenia i ewentualnie kakao . Wlewamy olej i wszystko delikatnie mieszamy aby nie było grudek , a masa nie opadła .

Całość wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temp 160 stopni z termoobiegiem około 25 minut ( biszkopt powinien wyrosnąć , zarumienić się a jego boki powinny odejść od blaszki )

pieczony kalafior w panierce !

Danie proste niczym budowa cepa - kalafior panierowany we własnej osobie .Ja polecam kalafior z młodymi ziemniaczkami oraz ogórkami z sosem tzatziki - przepis -

Potrzebne składniki ;

- kalafior,

- bułka tarta ,

- 1 lub 2 jajka ,

-mąka ,

- pieprz , sól , czosnek granulowany ,

- masło / margaryna / olej - do smażenia .

Sposób przygotowania ;

Kalafior gotujemy al'dente we wrzącej i osolonej wodzie . Studzimy . Jajka mieszamy z przyprawami . Przestudzony kalafior obtaczamy w mące , następnie w jajku po czym w bułce tartej . Przyrządzony w ten sposób kalafior smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor .

SMACZNEGO !!!

Ogórki z sosem tzatziki !!

Oto szybki dodatek do obiadu , grilla lub każdego innego dania . Polecam szczególnie latem w czasie sezonu na świeże zielone ogórki !

Oto potrzebne składniki ;

- 2 ogórki zielone świeże ,

- 200 g jogurtu typu greckiego ,

- 2 ząbki czosnku ,

- świeży koperek,

- świeża zielona cebulka ,

- pieprz , sól , czosnek granulowany ,

( ewentualnie dodatkowy jogurt naturalny lub grecki - w zależności od upodobań )

Sposób wykonania ;

Ogórki umyć i poszatkować na krążki . Zasypać odrobiną soli i po 10 minutach odcisnąć sok. Do ogórków dodać jogurt , przyprawy i posiekany koperek wraz z cebulą zieloną . Dodać zmiażdżony na miazgę czosnek świeży oraz ten w proszku . Wszystko wymieszać i pozostawić ok 15 min aby czosnek " przegryzł " się wraz z jogurtem .

 Smacznego !!!

Z cyklu ; nie masz pomysłu na obiad ?? Zrób spaghetti po sowjemu !

Oto mój pomysł na szybki prosty obiad . Możliwości są nieograniczone bo to jaki sos przyrządzimy zależy tylko i wyłącznie od naszej kreatywności i humoru . Tak więc przedstawiam wam moją wersję ; sos bolognese , fasolka czerwona , kawałki polędwicy , marchew , kawałki serka topionego oraz ser żółty na wierzch . Pomysł spontaniczny i niesamowicie smaczny !

Ciasto bounty !

To ciasto jak dla mnie w smaku jest prawie identyczne co małe batoniki "bounty" . Jak zwykle nieco zmodyfikowałam znane przepisy i oto przepis oraz zdjęcia . Jak dla mnie smakuje bosko :D 

Potrzebne składniki ;

-  5 jaj ( białka i żółtka oddzielnie )

- 3/4 szklanki cukru ,

- budyń czekoladowy ,

- 2 płaskie łyżki mąki pszennej

- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej ,

-2-3 łyżki oleju ,

-1-2 łyżeczki proszku do pieczenia ,

NA MASĘ ;

-1/2 l mleka ,

-250g lub więcej kokosu ,

-5-6 łyżek kaszy manny ,

-cukier waniliowy ,

- 2-3 łyżki cukru ,

-200 gram masła ,

 Dodatkowo ; 

- 1 lub 2 mleczne czekolady ,

-2 łyżki nutelli ,

-4 łyżki mleka ,

-biszkopty i gorzka czekolada do dekoracji ,

Sposób przygotowania ;

Biszkopt ; Białka ubić na sztywną pianę , dodawać po łyżce cukier , następnie po jednym żółtku . Dodać przesianą mąkę , proszek do pieczenia , budyń i olej . Wymieszać drewnianą łyżką . Ciasto wylać na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i piec około 25 minut .  ( boki biszkoptu muszą odejść od blaszki )

Masa ; Zagotować mleko wraz z cukrem i cukrem waniliowym . Dodać kokos i grysik . Zagotować i doprowadzić do zagęszczenia masy. Gdy masa mocno zgęstnieje należy dodać masło i dokładnie rozmieszać . ( masło roztopi się pod wpływem ciepła )

Wlać do garnka wodę i zagotować . Gdy woda się gotuje nałożyć na garnek miskę i wlać do niej mleko , dodać nutellę i czekoladę połamaną w kostki . Dokładnie rozpuścić aby cała masa była jednolita . Całość wylać na biszkopt i równomiernie rozprowadzić .

Na górę nałożyć masę kokosową , wygładzić i posypać pociętymi biszkoptami oraz gorzką czekoladą. Ciasto włożyć do lodówki na około godzinę .

 

 Smacznego !!

Zupa krem z brokuła z aromatycznymi grzankami !

Następny przepis poświęcony mojemu zielonemu wybrańcowi - brokułowi . Tym razem przyrządziłam zupę krem ,która jest przepyszna oraz bardzo odżywcza .

Oto potrzebne składniki ;

-1,5 do 2 litrów rosołu lub bulionu ,

-2 paczki brokułów mrożonych lub 2-3 brokuły świeże ,

-2 średnie cebule ,

-1 mała marchew ,

-trochę masła ,

-przyprawy ; pieprz ,sól , maggi , świeża bazylia .

NA GRZANKI ;

- zwykły biały chleb ,

- czosnek ( 3 ząbki )

- olej ,

-papryka słodka

-majeranek,

-świeża bazylia ,

-kminek ,

- curry ,

-kostka knorr cebulowa ,

-pieprz , sól .

 

Sposób wykonania ;

Bulion / rosół zagotować wraz z warzywami ( prócz cebuli ). Tą z kolei obrać , pokroić i podsmażyć na maśle z łyżeczką soli i cukru . Zarumienioną cebulkę wlać do zupy i zagotować . Gdy warzywa zmiękną całość zmiksować blenderem i dodać bazylię aby zupa przeszła aromatem . Doprawić do smaku .

Chleb pokroić na małe kosteczki . W moździerzu rozgnieść wszystkie przyprawy z 5 łyżkami oleju aby utworzyły marynatę  . Wlać ją do miski i wrzucić do niej kawałki chleba . Dobrze wymieszać aby każda grzanka była doprawiona . Rozgrzać patelnię bez tłuszczu i podsmażyć lekko grzanki . Zdjąć z ognia i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni . Co chwilkę przewracać grzanki i wyjąc z piekarnika gdy będą już dobrze wysuszone lub według uznania .

brokuły z sosem czosnkowym !

Brokuły są bardzo zdrowe i smaczne jednak niezbyt lubiane przez niektórych ludzi . Oto moja propozycja ich podania,która ucieszy nie tylko oczy ale i podniebienia .

Potrzebne składniki ;

-Brokuł ( jeden duży) lub paczka mrożonych różyczek ,

-jogurt grecki ,

-majonez ,

-czosnek ,

- szczypiorek ,

-cebulka zielona ,

-świeży koperek ,

-pieprz ,

-sól

 

Sposób wykonania ;

W większym garnku zagotować wodę , osolić . Do wrzątku wrzucić brokuły i ugotować al'dente ( czas może być różny w zależności czy brokuły są świeże czy mrożone ) .

Sos ; W zależności od upodobań dobrać stosunek majonezu i jogurtu ( ja dałam 5 łyżek gęstego jogurtu i 2-3 łyżki majonezu ), dodać posiekany koperek, cebulkę zieloną i szczypiorek , zmiażdżony w moździerzu czosnek z odrobiną soli oraz pieprz . Wszystko wymieszać . Dobrze jest kiedy sos przed podaniem trochę postoi aby przeszedł smakiem . 

Smacznego !

Przepis na ; muffiny z bananami i sosem karmelowym !

Szybkie , proste i efektowne . Nic więcej nie trzeba dodawać , zresztą sami oceńcie :) 

 

Potrzebne składniki ;

- 2 szklanki mąki ,

-2 jaja,

- 1/2 szklanki cukru ,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia ,

-1/3 szklanki oleju ,

- szklanka mleka lub maślanki ,

- banan ( opcjonalnie )

- domowej roboty karmel lub rozpuszczone cukierki karmelowe ( typu krówki ) z łyżką masła i mleka .

 

Sposób wykonania ;

Wszystkie składniki oprócz banana i polewy wymieszać łyżką w misce . Nakładać  masę ( 1 łyżkę )do foremek na babeczki, na to ułożyć dowolną ilość banana i nałożyć kolejną łyżkę masy . ( Całość powinna sięgać 3/4 foremki ) 

Całość piec w 180 stopniach około 20 -25 min .

Po upieczeniu polewać polewą i udekorować .

Smacznego !!

a 'la jagodzianki z nadzieniem wiśniowym !

Bardzo podobne do jagodzianek słodkie drożdżówki z nadzieniem wiśniowym . Można przyrządzić je także z innym nadzieniem np. serem , toffi, jagodami czy też truskawkami . Jak dla mnie bomba !

Potrzebne składniki ;

-700 g mąki pszennej typ 600 ,

-1 całe jajko i 1 żółtko ,

-2-3 łyżeczki cukru ( w zależności jak słodkie mają być bułeczki)

-1 łyżeczka soli,

- drożdże 1/2 - 3/4 kostki ,

-100 g roztopionego masła lub margaryny ,

-około 300 ml mleka ,

- do posmarowania ; mleko i żółtko jednego jaja .

 - 2 słoiczki dżemu wiśniowego lub innego ( wg upodobań ) 

- budyń śmietankowy ,

-woda ( około 250 ml - w zależności od gęstości dżemu po podgrzaniu )

Sposób wykonania ; 

 Masło roztopić , mleko podgrzać ale nie zagotować .Mąkę wsypać do miski i na środku zrobić kopczyk. Dodać do mleka drożdże i cukier oraz 3 łyżki mąki i wymieszać , a następnie wylać całość do miski z mąką . Zostawić do wyrośnięcia na ok 15 min . Po tym czasie dodać jajka , sól , przestudzone masło i wyrabiać przez ok 15 min . Masa powinna być rzadsza na początku , dlatego lepiej wyrośnie . Pod koniec wyrabiania znikną grudki a ciasto będzie elastyczne i sprężyste . Całość przykryć i zostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości . 

W tym czasie zająć się nadzieniem - dżem przełożyć do garnka i zalewając wodą podgrzać . W innym naczyniu rozrobić proszek budyniowy z wodą i wlać do gotującej się masy . Doprowadzić do zagotowania . Zdjąć z palnika i lekko przestudzić .

 Z wyrośniętego ciasta wykrawać okrągłe płaty i nakładać nadzienie .Gotowe bułeczki posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem . Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15- 25 min ( w zależności od piekarnika ) . Przestudzone posypać cukrem pudrem lub polać lukrem .

SMACZNEGO :) !

Przepis na ; zupę pomidorową !

Zupę pomidorową zrobiłam dziś na obiad ponieważ jako pierwsza wpadła mi do głowy ,gdy weszłam do kuchni . Okazało się ,że to  był strzał w dziesiątkę ! Jej ugotowanie nie zajęło mi dużo czasu , a wszystkim bardzo smakowała .Ja moją zupę podałam dziś z trój smakowym makaronem .

Składniki ;

- 2 l bulionu / rosołu .

- 2 duże lub 3 małe cebule ,

- 2 łyżki masła ,

-5 -6 świeżych lub marynowanych ,

- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego ,

- 1 łyżeczka cukru i soli .

-świeża bazylia ,

-szczypta pieprzu i majeranku .

Sposób wykonania ;

Bulion / rosół doprowadzić do wrzenia . Cebulę obrać i pokroić na bardzo małe kawałki . Na patelni rozgrzać masło i zrumienić na nim cebulę dodając po łyżeczce cukru i soli . Gdy cebulka nabierze złocistego koloru na patelnie dołożyć pokrojone na mniejsze części pomidory i dusić około 5 - 10 min aż zmiękną . Całość wlać do zupy . Jeżeli w rosole gotowaliśmy marchewki i inne warzywa należy je wyjąć przed miksowaniem , ponieważ nadadzą zupie niepożądany smak . Zupę zmiksować blenderem i podawać z makaronem al dente lub ryżem .

Smacznego !!!

Kluski na parze z "bryją" !

Kluski na parze są przepyszne ! W mojej rodzinie je się je na dwa sposoby ; z masłem i cukrem lub z bryją czyli gęstym sosem borówkowym .Kiedyś w moim domu potrafiła je zrobić tylko moja mama . Teraz robię je zazwyczaj ja , a moja starsza siostra bardzo chce się nauczyć je robić .

Oto potrzebne składniki ( na kluski drożdżowe ) ;

-600-800 g mąki pszennej ,

-1 jajko i 1 żółtko ,

- 70 g roztopionej margaryny lub masła ,

- 2 duże łyżki cukru ,

- cukier waniliowy ,

-400 ml mleka ,

- 50 g drożdży ,

Składniki na sos ; 

- 1 - 1,5l borówek ,

- budyń waniliowy lub śmietankowy ,

-cukier ( opcjonalnie )

-masło 2 łyżki ,

-cukier waniliowy ,

-woda lub sok borówkowy ,

Wykonanie ;

Ciasto drożdżowe wykonujemy tak samo jak w przepisie ; Ciasto drożdżowe z owocami .

Gdy ciasto wyrasta zajmujemy się bryją . Wlewamy wodę go garnka , wsypujemy borówki i cukier i gotujemy . Gdy zacznie wrzeć wlewamy rozrobiony z wodą / sokiem i zagotowujemy . Gdy sos będzie już gęsty wyłączamy palnik , a do sosu dodajemy masło . ( trzeba dokładnie wymieszać ,rozpuszczające się pod wpływem ciepła masło ,z masą )

Gdy ciasto drożdżowe już wyrośnie dzielimy je na małe kluski i kładziemy na blat oprószony mąką . Jeżeli nie mamy parowaru to do dużego garnka lejemy 1/2 wody i zagotowujemy . Garnek ten przykrywamy dobrze przepuszczającą ściereczką / nową pieluchą lub specjalnym materiałem i zawiązujemy tak aby na to można było położyć kluski . Na taki garnek dajemy około 4 klusek i przykrywamy je przykrywką lub miską ( tak aby cała para była pod pokryciem i kluski mogły dojść na parze )

sos do placków ziemniaczanych i nie tylko !

Ten sos nadaje się do placków , mięs jak i klusek oraz czego byśmy sobie tylko nie wymarzyli < oprócz deserów > . Jest aksamitny i przypomina mi smak obiadów u babci - mojej mistrzyni gotowania w dzieciństwie . 

 

Potrzebne składniki ;

- 1 l bulionu lub rosołu ,

- opcjonalnie grzyby podsmażone na maśle ,

- 2 duże łyżki masła ,

- 3 płaskie łyżki mąki ,

- przyprawy ,

-przyprawa maggi ,

-sól i pieprz do smaku ,

Sposób wykonania ; 

Bulion zagotować dodając grzybki . Na patelni rozpuścić masło ,a gdy się już rozpuści i zacznie bulgotać wsypać mąkę i energicznie mieszać jednocześnie zmniejszając palnik . Gdy masa będzie gęsta dolać pół szklanki bulionu i znów zagęścić , i tak jeszcze raz . Zdjąć zasmażkę z ognia i wlać do gotującego się bulionu/rosołu i energicznie wymieszać aby nie powstały grudki . Zagotować i przyprawić do smaku .

Smacznego !!

Placki ziemniaczane z patelni !

Chrupkie , szybkie i proste w wykonaniu placki ziemniaczane . Ja podaję je zazwyczaj z sosem śmietankowym lub grzybowym . Są bardzo dobre i my lubimy je tak samo jak te z pieca kaflowego .

Tutaj podaje przepis na placki a w osobnym poście zamieszczę przepis na sos :)

--> Przepis na sos.

Potrzebne składniki ;

- około 1,5 kg obranych ziemniaków ,

- 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej ,

- 2 płaskie łyżki mąki pszennej ,

- pół dużej cebuli ,

-1 jajko duże lub 2 małe jajka ,

- majeranek , pieprz , sól ,

-olej do smażenia ,

Sposób wykonania ;

Ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce lub w mikserze ze specjalnymi ostrzami . Dodać mąki , jajko , przyprawy i dokładnie wymieszać . Smażyć całość na dobrze rozgrzanym oleju do momentu zarumienienia się obu stron . Upieczone placki układać najlepiej na ręcznik papierowy aby pochłonął nadmiar tłuszczu .

Jeżeli masę na placki przygotowujemy wcześniej to aby ziemniaki nie sczerniały należy wierzch masy posypać mąką pszenną , i zdjąć ją lub wymieszać z masą przed pieczeniem .

            SMACZNEGO !!

Ptysie z kremem waniliowym !

Ptysie to wypieki z ciasta parzonego  z kremem lub bitą śmietaną oraz posypywane cukrem pudrem lub polewą czekoladową . Zazwyczaj przecina się je na pół i wypełnia kremem ale ja wolę wypełniać je od środka szprycą przez jeden mały otwór . Moje ptysie w dodatku polałam białą czekoladą i posypałam cukrem pudrem.

 

Potrzebne składniki na ciasto ;

-1 szklanka wody ,

-100 gram margaryny ,

-1 szklanka mąki ,

-4 jajka ,

Potrzebne składniki na krem ;

-1/2 l mleka ,

-2 żółtka,

- cukier waniliowy ,

- 3 łyżki cukru ( opcjonalnie)

- 200 gram masła ,

- 3 łyżki mąki pszennej ,

- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej .

 Sposób wykonania ;

Wodę i margarynę zagotować . Gdy zaczną wrzeć dodać mąkę , zmniejszyć ogień o dokładnie mieszać ( nie wolno przypalić !!! ) do momentu aż ciasto będzie dobrze wymieszane i będzie odchodziło od ścianek garnka.Przestudzić . 

Po przestudzeniu miksować masę dodając po jednym jajku . Wykładać na blaszkę łyżką bądź specjalnym rękawem cukierniczym i piec w temperaturze 180 * - 200 Stopni przez około 20 - 25 min . 

3/4 mleka wlać do garnka i zagotować z cukrami . W osobnej miseczce wymieszać pozostałe składniki aby nie powstały grudki i dodać do gotującego się mleka . Mieszać do zgęstnienia masy . Przestudzić ** . Zmiksowane masła na puch utrzeć z masą budyniową i nadziewać ptysie . 

 Smacznego !!!

 * Jeżeli pieczemy z termoobiegiem to zamiast temperatury 200 nastawiamy 180 stopni .
**Jeżeli nie mamy na to czasu można do gorącej masy dodać masło ( które się roztopi ) i dokładnie wymieszać aby się dobrze połączyła masa wraz z masłem. 

Grzyby - to właśnie lubię !

Od małego brzdąca mama uczyła mnie jak zbiera się grzyby . Brała mnie ze sobą do lasu i specjalnie nie zauważała nawet tych największych , a gdy ja nadal i ich nie widziałam mówiła ; "czuję ,że znajdziesz tutaj jakiegoś grzyba . Ale tutaj nimi pachnie " Ja się wtedy nakręcałam i szukałam do skutku . 

W ten sposób grzyby zbierać nauczyłam się ja i moje rodzeństwo . Teraz wszyscy to uwielbiamy i moglibyśmy je zbierać bez przerwy .

Nawet Tosia czasem chodzi z nami do lasu :D