Seromak !

Seromak ! czyli serniko makowiec .
Połączenie 2 znanych ciast . Troszkę wymaga pracy ale warto , polecam .

    KRUCHE CIASTO

• 1,5 szklanki (250 g) mąki
• 1/2 szklanki (100 g) cukru pudru
• 1/2 kostki margaryny
• 2 żółtka
• 1 łyżka wódki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA SEROWA

• 1 kg sera z wiaderka (dobrej jakości, bez serwatki)
• 1 szklanka (200 g) cukru pudru
• 5 jajek
• 1 budyń waniliowy
• 100 g masła
• 10 g (małe opakowanie) cukru waniliowego 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  

MASA MAKOWA

• 200 g maku
• 1 szklanka (200 g) cukru pudru
• 6 jajek
• 150 g (1 szt.) jabłek
• 1/2 kostki margaryny
• 6 łyżek kaszy mannej (grysiku)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 20 g rodzynek
• 30 g orzechów włoskich
• 20 g smażonej skórki pomarańczowej (klik)
• szczypta soli
  

PRZYGOTOWANIE

1.Zagnieć wszystkie składniki ciasta. Umieść w lodówce na godzinę.

Następnie wyłóż nim dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia .Powierzchnię ciasta podziurkuj widelcem.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Popiecz ciasto ok. 15 MIN. Wyjmij i wystudź.

2.Możesz użyć gotowej masy makowej z puszki. Ja jednak preferuję wykonanie jej domowym sposobem.

Jeśli jednak chcesz samodzielnie to przygotować to ;Mak przelej wrzątkiem przez sito. Następnie przełóż do garnka, który podgrzewaj. Mak zalewaj małymi porcjami wrzącą wodą i mieszaj do momentu aż całkiem wchłonie wodę. Zakończ wlewanie wody w momencie, gdy zobaczysz, że mak jej już nie chłonie. Ostaw do następnego dnia.

Mak przemiel 3 razy wykorzystując sitko o drobnych oczkach.

Żółtka utrzyj z cukrem i margaryną.

Następnie cały czas ucierając dodaj mak, starte na grubych oczkach obrane jabłko, proszek do pieczenia, grysik i bakalie  (rodzynki namocz a orzechy posiekaj wcześniej) .

Na końcu wmieszaj pianę z białek ubitą na sztywno ze szczyptą soli.

3.Na koniec wmieszaj roztopione i wystudzone masło.Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie, używając 2 widelców, wmieszaj pianę do masy serowej.

Wylej na warstwę makową.Całość piecz przez 60 min. w piekarniku nagrzanym do 180 °C. Następnie przykryj wierzch ciasta papierem do pieczenia, zmniejsz temperaturę do 150 °C i piecz jeszcze przez 30 minut.

Ciasto studzimy przy uchylonym piekarniku .

Posypujemy cukrem pudrem i degustujemy !
Smacznego .

Przepis inspirowany stroną ;http://apetytnaogrod.blog.onet.pl/