Uszka z mięsem .

Potrzebne składniki ;

-3 szklanki mąki ,

-1/2 szklanki mleka ,

-1/2 szklanki gorącej wody ,

-1 jajko ,

-sól

NA FARSZ 

-mięso mielone ,

-majeranek , bazylia , oregano , kucharek ,czosnek , papryka słodka , pieprz ,

-cebula ,

-olej ,

-cukier i sól

Sposób wykonania ;

Z podanych składników zagnieść ciasto . Cebulę obrać pokroić w drobną kosteczkę , zeszklić na rozgrzanym oleju . Dodać sól i cukier . Następnie na patelnie dołożyć mięso mielone i razem podsmażyć . Kiedy mięso będzie już usmażone należy je przyprawić .Ciasto rozwałkować podsypując mąką . Ciasto powinno być cienkie . Wycinać kółka , nakładać na nie po łyżeczce farszu i zawijać dowolne kształty . Gotować we wrzącej osolonej wodzie przez 5-7 min od momentu wypłynięcia na wierzch .

Idealnie pasują do barszczu .

Racuszkowe placuszki .

Potrzebne składniki ;

-jajko duże lub 2 małe jajka ,

- 1, 3/4 szklanki mąki pszennej ,

-szklanka mleka ,

-3 łyżki cukru ,

-cukier waniliowy,

-4 jabłka ,

-cynamon ,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody ,

Na sos jogurtowy ;

-jogurt naturalny lub śmietana ,

-cukier puder ,

-cukier waniliowy ,

-cynamon ,

DODATKOWO 

-olej do smażenia .

Sposób wykonania ;

Jabłka obrać , pozbawić nasion i pokroić na małe kawałki . Mąkę przesiać z proszkiem/sodą . Dodać jajko , mleko , cukier , cynamon i dobrze wymieszać . Połączyć z jabłkami .

Olej rozgrzać na patelni , smażyć placuszki z obu stron na złoty kolor . ( Na średnim ogniu )

Śmietankę lub jogurt wymieszać z cukrem pudrem , cynamonem i cukrem waniliowym . Polewać nim gotowe placki .

SMACZNEGO .

Zapiekane ziemniaczki .

Potrzebne składniki ;

-ziemniaki ,
-boczek ,
-ser żółty ,
-serek topiony ,
-bułka tarta ,

Sposób wykonania ;

Ziemniaki obrać , zagotować we wrzącej, osolonej wodzie . Odcedzić gdy będą nie całkiem dogotowane (lekko twardawe ) . Przestudzić i przeciąć na połówki . Wydrążyć środki .
Boczek pokroić w małą kosteczkę , podsmażyć , dodać odrobinę bułki tartej ,wymieszać z serkiem topionym i odrobiną sera żółtego . Wyłożyć na łódeczki ziemniaczane , posypać serem żółtym , można nałożyć również na górę ser pleśniowy . Zapiec w piekarniku aż ziemniaczki się troszkę zmiękną a sery się rozpuszczą i połączą cały farsz .

Najprostszy przepis na Rafaelo .

 Łatwiejszego przepisu na Rafaelo nie znam . Każdy chyba już robił to ciasto .

Potrzebne składniki ;

-2 /3 duże opakowania krakersów (nie smakowych) lub herbatników maślanych ,
-0.5 l mleka ( plus 1/2 szklanki)
-3 żółtka ,
-3 łyżki mąki pszennej ,
-1  i 1/2 łyżka mąki ziemniaczanej
-4 duże łyżki cukru ,
-cukier waniliowy ,
-150 g kokosu ,
-150 g masła ,
-biała czekolada / princessa kokosowa na wierzch .

Sposób wykonania ;

Mleko zagotować w rondelku , dodać cukry i 100 g kokosu. W miseczce wymieszać dokładnie 1/2 szklanki mleka , żółtka i mąki . Wlać do gotującego się mleka. Dobrze mieszać aż masa zgęstnieje .Wyłączyć palnik . Dodać masło i dokładnie wymieszać aż całe się rozpuści pod wpływem temperatury nadal ciepłej masy .
Blachę 24x26 cm wyłożyć warstwą herbatników / krakersów , wyłożyć na nią 1/3 masy i taką czynność powtórzyć jeszcze 2 razy . Na wierzch pokroić ciasteczka , polać biała czekoladą i  posypać kokosem . Ciasto powinno poleżeć kilka godzin aby herbatniki / krakersy zmiękły .
Smacznego .

Krem bawarski w pomarańczach !

Potrzebne składniki ;

NA KREM BAWARSKI ;

-75 ml mleka,

-100 ml śmietanki kremówki 30 lub 36 %,

-50 g cukru,

-2 żółtka,

Ponadto:

-1 łyżeczka żelatyny + kilka łyżek wody,

-250 g śmietanki kremówki 36 %,

-pomarańcze ,

-herbatniki ,

-sos karmelowy ze skórką z pomarańczy( już niebawem przepis) ,

-orzeszki ziemne ,

Sposób przygotowania ;

Mleko i śmietankę wymieszać w rondelku , doprowadzić do wrzenia i wyłączyć . Żółtka utrzeć z cukrem na gęsty krem ,a następnie powoli wlewać zagotowane mleko ze śmietanką .Miksturę przelać z powrotem do garnka i podgrzewać dopóki zgęstnieje ( nie zagotować ! nie przypalić ! )

 Krem przestudzić w zimnej kąpieli wodnej . W tym czasie żelatynę namoczyć w niedużej ilości wody .Pomarańcze pozbawić środków , a orzeszki ziemne podsmażyć na suchej patelni.
Gdy krem będzie już w temperaturze pokojowej należy wlać do niego podgrzaną żelatynę ( nie zagotowaną ) i dobrze wmieszać ( ja wymiksowałam ).Następnie znów lekko schładzamy krem i w tym czasie ubijamy na sztywno śmietanę kremówkę . Delikatnie mieszamy ją z kremem i nakładamy do pomarańczowych "pojemniczków" . Chłodzimy w lodówce około 2-3 h . Po wyjęciu z lodówki polewamy dowolnym sosem karmelowym , posypujemy orzeszkami , dekorujemy ciasteczkami . Idealnie do tego deseru są również lody waniliowe lub bakaliowe .
Smacznego !

Paszteciki francuskie z 4 rodzajami sera.

Potrzebne składniki ;

-ciasto francuskie ,
-ser żółty ,
-serek topiony ,
-mozzarella ,
-ser camembert ,
-pierś z kurczaka ,
-masło ,
-dodatkowo można dodać podpieczone grzybki z cebulką ,
-przyprawa do kurczaka ,majeranek , bazylia , oregano, sól i pieprz .

 Sposób przygotowania ;

Pierś z kurczaka umyć, wysuszyć ,pokroić na małe kawałeczki ,i podsmażyć na
maśle z przyprawami . Ser żółty zetrzeć na tarce , serek topiony, mozzarelle , i ser camembert pokroić na małe kawałeczki . Ciasto francuskie rozłożyć na blat , i na jednym z dłuższych brzegów rozłożyć wzdłuż wszystkie wcześniej naszykowane składniki .

Ciasto zwijamy jak roladę , kroimy na kawałki i nakładamy na blachę do pieczenia . Pieczemy w temperaturze 200 stopni do momentu otrzymania złocistego koloru .
Najlepiej smakują na świeżo z sosami .

Mini torcik brzoskwiniowo morelowy .

Potrzebne składniki ;

NA CIASTO

-4 jajka ,
-budyń ,
-3/4 szkl cukru ,
-1/2 szkl mąki pszennej ,
-2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej ,
-1 łyżeczka proszku do pieczenia ,
-60 ml oleju .

NA MASĘ ;

-syrop z puszki brzoskwiń ,
-szklanka ( lub trochę więcej) wody ,
-cukier waniliowy ,
-3 łyżki mąki pszennej ,
-1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej ,
-żółtko ,
-150 g masła ,

DODATKOWO

-pokrojone w kostkę brzoskwinie (1 duża puszka ),
-dżem morelowy / śliwkowy ,
-czekolada .

Sposób wykonania ;

Białka oddzielamy od żółtek . Ubijamy je na pianę , dodajemy cukier , następnie po jednym żółtku . Wsypujemy przesiany budyń z mąką i proszkiem do pieczenia ,mieszamy . Na koniec dodajemy olej i również mieszamy . Pieczemy w małej tortownicy do momentu tzw. suchego patyczka w temp 180 stopni .
Studzimy i dzielimy na równe blaty .
Do garnka wykładamy dżem i podgrzewamy do momentu aż będzie płynny.
W tym czasie zajmujemy się masą . Do garnka wstawiamy sok z brzoskwiń i gotujemy . W szklance wody  mieszamy pozostałe składniki masy i dolewamy tą mieszankę do gotującego się soku . Dobrze mieszamy podczas gotowania .Studzimy . Gdy masa będzie już wystudzona to miksujemy w misce masło na puch i dodajemy po łyżce schłodzonej masy .
Brzoskwinie kroimy w kosteczkę .
Na każdy blat najpierw nakładamy warstwę rozpuszczonego dżemu , następnie warstwę owoców a na koniec biszkopt . Całość składamy i górę torciku również smarujemy masą . Dekorujemy mleczną lub gorzką czekoladą .
Torcik po przygotowaniu należy schłodzić około 2 h .
SMACZNEGO !

Kanapka szeryfa .

Najłatwiejszy chyba przepis na tym blogu . Prosty , szybki i pyszny , genialny na śniadanie w domu lub do pracy . Pomysł na lunch lub kolację . Zrób to sam !


Potrzebne składniki ;
-Chleb pełnoziarnisty ,
-pierś z kurczaka ,
-papirus "Winiary ",
-pomidor,
-ogórek zielony ,
-pasta paprykowa ,
-masło ,
-mozzarella ,

Przygotowanie ;
Pierś z kurczaka usmażyć z obu stron w papirusie , pokroić w plastry na ukos . Pokroić w plastry ogórka , pomidora i ser mozzarella .Chleb wrzucić do tostera na moc 5/6 . Gdy będzie gotowy posmarować masłem
nałożyć mozzarellę , kurczaka i warzywa . Po wierzchu posmarować pastą paprykową i przykryć drugą kromką . Smacznego .

Pieczone , faszerowane jabłka z bezą .

POTRZEBNE SKŁADNIKI ;

-6 jabłek ,

- 2 łyżki otrębów owsianych ,
- 2 łyżki płatków owsianych błyskawicznych ,

-łyżka otrębów żytnich,

- 2 łyżki miodu ,

-2 łyżki orzechów ziemnych ,

-skórka pomarańczowa ,

-2 łyżki dżemu aroniowo - borówkowego ( lub innego) ,

-cynamon ,

-troszkę masła .

NA BEZĘ ;

-2 białka ,

-6 łyżek cukru ,

-10 g cukru cynamonowego ,

-1 łyżka mąki ziemniaczanej ,

-sól,

DODATKOWO ;

-Śmietana kremówka ,

-cukier puder ,

-cukier waniliowy,

-serek mascarpone ,

-żółtko sparzonego uprzednio jajka ,

-skórka z cytryny/pomarańczy ,

-40 ml mleka,

Sposób wykonania ;

Jabłka umyć i wydrążyć z nich środki . Pozostałe składniki wymieszać ze sobą i faszerować nimi jabłka . Włożyć je na blaszkę lub foremkę wyłożoną papierem / folią i piec przez około 10 min w temperaturze 190 stopni . W tym czasie ubić białka z solą na sztywną pianę, dodawać stopniowo cukier a na końcu mąkę ziemniaczaną . Bezę nałożyć na jabłka i zmniejszyć temperaturę do 130 stopni . Piec całość około 30 min .

Gdy jabłka będą już gotowe do wyjęcia należy ubić na sztywno schłodzoną śmietankę z cukrem . Serek mascarpone zmiksować z cukrem waniliowym i żółtkiem oraz skórką z pomarańczy i 40 ml .

Upieczone jabłka podawać ze śmietaną i sosem waniliowym .

Najlepiej smakują na ciepło , polecam również z gałką śmietankowych lub bakaliowych lodów .

Są pyszne !

Drożdżowo francuskie rogaliki z nutellą !

Rogaliki ! O mniami ! Kto ich nie lubi ? Ja nie znam takich ! Z czekoladą , marmoladą , toffi czy też budyniem ..wszystkie pyszne :D
Choć ja typuje w tych z czekoladą , a Ty ?!
 Potrzebne składniki ;

-500 g mąki ( + 5 łyżek do zaczynu ),

-200 g masła ,

-125 ml oleju ,

-5-6 łyżek cukru ( + 1 łyżka do zaczynu ) ,

-1 jajko całe,

-1 jajko ( białko i żółtko osobno ),

-40 g drożdży świeżych,

 -225 ml ciepłego mleka ,

-odrobina soli ,

-cukier waniliowy ,

DODATKOWO ;

-nutella ,

-dżem ,

Sposób przygotowania ;

Z 5 łyżek mąki , mleka , cukru i drożdży zrobić zaczyn . Odstawić na ok 10 min do wyrośnięcia . Do dużej miski przesypać mąkę , dodać odrobinę soli , masło rozpuścić , olej wymieszać z jajkiem , żółtkiem , resztą cukru . Mieszankę wlać do miski z mąką , dodać zaczyn oraz masło . Wyrobić i odstawić do wyrośnięcia około 1 h w ciepłym pomieszczeniu . Po tym czasie rozwałkować ciasto na kulę ( podsypując mąką ) naciąć ciasto do wewnątrz ( lecz nie przecinać całego koła czyli  środek ma być spójny ) i nakładać na siebie przeciwległe kawałki ciasta . Zostawić do wyrośnięcia kolejne 15 min .

Po tym czasie rozwałkowywać ciasto dzieląc na trójkąty , smarować je nutellą lub dżemem jak również każdym innym dowolnym nadzieniem .

Gotowe rogaliki smarować białkiem roztrzepanego jajka , posypać odrobiną cukru waniliowego i piec w temperaturze 170 stopni przez około 20 min .

Mini babeczki cytrynowe pod warstwą kremowo-orzechową .

 Potrzebne składniki ;

-3 jajka ,
-3/4 szklanki cukru,
-cukier waniliowy ,
-300 g jogurtu brzoskwiniowego /cytrynowego ,
-100 g masła rozpuszczonego ,
- 1,5 - 2 łyżeczki proszku do pieczenia ,
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej ,
-3 łyżki ( płaskie ) mąki ziemniaczanej ,
-sok z 2 cytryn ,
-skórka otarta z 2 dużych lub 3 małych sparzonych uprzednio cytryn ,

NA WIERZCH ;

-serek mascarpone ,
-rozdrobnione orzechy ,
-cukier puder ,
-cukier waniliowy ,
-czekolada i połówki orzechów do dekoracji .

Sposób wykonania ;

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę , dodać jogurt nadal miksując , następnie sok oraz skórkę z cytryn , dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia , na końcu dodać masło i zmiksować . Ciasto nakładać do foremek na mini-muffinki . Piec je w temperaturze 180 -190 stopni do momentu aż nabiorą złocistego koloru ( do suchego patyczka )

Serek mascarpone mieszamy z rozdrobnionymi orzechami , cukrem pudrem i cukrem waniliowym za pomocą miksera , dodajemy odrobinę śmietanki 36 % gdyż masa może być zbyt zbita . ( Można do niej również dodać kawałki białej czekolady i pokruszonych herbatników )
Nakładać na babeczki i dekorować w dowolny sposób .
Smacznego !

Ciasto " biała dama "

Potrzebne składniki ;

NA BISZKOPT ;

- 5 jaj ,

-3/4 szklanki cukru ( lub mniej )

-budyń waniliowy/śmietankowy ,

-5 łyżek mąki pszennej typ 450 ,

-2 łyżki mąki ziemniaczanej ,

-1 łyżeczka proszku do pieczenia ,

-1/3 szklanki oleju ,

NA MASĘ ;

-szklanka mleka 3,2% ,

-cukier waniliowy ,

-200 g masła ,

-3/4 szklanki cukru ( lub mniej ) ,

-2 szklanki mleka w proszku ,

-150-200 g serka mascarpone ,

DODATKOWO ;

-biała czekolada (rozpuszczona w kąpieli wodnej z odrobiną śmietanki lub mascarpone),

-czekolada mleczna do dekoracji ,

Sposób wykonania ;

Białka ubić na sztywną pianę , dodawać cukier a następnie po jednym żółtku .Przesianą mąkę z budyniami i proszkiem do pieczenia dodać do jaj i wymieszać delikatnie ( nie mikserem ) , dodać oliwę i również delikatnie wmieszać. Biszkopt piec w temp 180 stopni przez około 30 min .

Po upieczeniu przestudzić i przeciąć na pół .

Mleko zagotować z cukrami , przestudzić (najlepiej aby była chłodniejsza niż masło ).

Masło utrzeć na puszystą pianę , dodawać powoli masę mleczną i miksować.,dodać mascarpone .Następnie dosypywać mleko w proszku i miksować do momentu połączenia składników .

Masę wyłożyć na jeden blat biszkoptowy , przykryć drugim i polać całość rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą . Wierzch posypać czekoladą mleczną .

Ciasto schłodzić .

Smacznego !