Karpatka !

Potrzebne składniki ;

NA CIASTO :

-5 jajek ,

-125g margaryny ,
-szklanka mąki ,
-szklanka wody ,

NA KREM :

-0,5 litra mleka ( ja zazwyczaj robię podwójną porcję )
- 3łyżki mąki pszennej,
-2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej ,
- 2 żółtka ,
-cukier waniliowy ,
- 3-4 łyżki cukru ,
-200 gram masła .

Przygotowanie;

Wodę zagotować z margaryną , gdy sie już rozpuści zdjąć garnek z palnika i dodać mąkę . Energicznie wymieszać i znów wstawić na palnik . Dokładnie mieszać aż masa stanie się jednolita i będzie dobrze odchodzić od ścianek garnka . Przestudzić .

Ciasto zmiksować dodając po jednym jajku . Wyłożyć połowę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia podsypanym mąką i piec w temp 220 stopni przez około 25-30 min ,tak samo postąpić z 2 blatem ciasta .

Gdy ciasto się piecze możemy zająć się masą . 3/4 mleka zagotowujemy z cukrami ,a do pozostałego dodajemy mąki , zółtka i dokładnie mieszamy aby nie zostały grudki . Wlewamy do wrzącego mleka i doprowadzamy do zagotowania . Studzimy .

Masło ubijamy na puch dodając po łyżce budyniu . Masą przekładamy oba blaty ciasta i posypujemy go cukrem pudrem . Najlepsze ,gdy jest schłodzone.

Sernik z kruszonką !

Potrzebne składniki ;

-1 kg sera,
-3 jajka,-1 szklanka cukru,
-1 łyżeczka cukru z wanilią,

-1 łyżka mąki,

NA CIASTO ;

-3 szklanki mąki,

-5 łyżek cukru pudru ,
-łyżeczka proszku do pieczenia ,
-2 jajka ,
-220 g masła .

Sposób przygotowania ;

Składniki na ciasto zagnieść i podzielić na dwie części ( jedna może być trochę większa aby użyć ją do spodu ciasta ) i wkładamy do zamrażalnika na około 30 min . W tym czasie przygotowujemy masę serową. Jajka ucieramy z cukrem dodajemy po trochę sera , na koniec dodajemy mąkę .

Schłodzone ciasto trzemy na tarce na dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia . Następnie nakładamy warstwę serową oraz trzemy resztę ciasta .

Całość pieczemy około godziny . Następnie studzimy i podajemy na zimno . Można posypywać cukrem pudrem .

SMACZNEGO .

cynamonowy zawrót głowy !

Potrzebne składniki ;

-4 jajka ,

-szklanka cukru ,

-300 ml soku z jabłek ,

-3 duże obrane jabłka ,

- 3 obrane gruszki ,

- 2 szklanki mąki ,

-przyprawa do piernika / cynamon ,

-łyżeczka proszku do pieczenia ,

-łyżeczka sody ,

-75 ml oleju ,

DODATKOWO ;

-kasza manna ( ok. 4 łyżek )

-cukier waniliowy ,

- masło ( 70 g )

- 300 ml mleka ,

-dżem z aronii i borówek amerykańskich ,

-cukier puder .

Sposób wykonania ;

Owoce obrać i pokroić w kostkę . Jaja utrzeć z cukrem , dodać sok z jabłek , olej , przyprawę do piernika, mąkę ,proszek do pieczenia i sodę . Dobrze zmiksować . Wrzucić pokrojone owoce i wymieszać . Całość piec w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez ok 30 min w temperaturze 180 stopni .

Mleko zagotować z cukrem waniliowym i cukrem pudrem ( opcjonalnie ) , dodać kaszę mannę i mieszać do momentu zgęstnięcia . Gdy kasza manna będzie już gotowa dodać do niej masło i dobrze je wmieszać .

Upieczone i wystudzone ciasto przekroić na pól , każdą z polówek przeciąć na 2 poziome blaty . Jedną część smarować masą grysikową , a drugą przełożyć dżemem .

SMACZNEGO  !

ciastka francuskie z kremem i owocami !

Nareszcie weekend , czas na krzątanie się po kuchni . Dziś spontanicznie zrobiłam ciasteczka francuskie , serdecznie polecam .

Potrzebne składniki ;

- 2 opakowania ciasta francuskiego ,

- puszka brzoskwiń ,

- 400 g malin ,

- 2 duże łyżki mąki ziemniaczanej ,

- budyń waniliowy ,

-cukier waniliowy ,

- masło ( 100 g ) ,

Sposób wykonania ;

Zalewę z brzoskwiń zagotować ze szklanką wody , cukrem waniliowym i cukrem ( do smaku ) . Gdy się zagotuje dodajemy mieszankę mąki , budyniu i 1/3 szklanki wody . Zagotowujemy . Po zgęstnięciu i  zdjęciu z palnika dodajemy masło i energicznie mieszamy ( aby w całości się rozpuściło i połączyło z budyniem )

Studzimy .

Ciasto francuskie rozwijamy i kroimy na dowolne kształty , pieczemy w 220 stopniach do zarumienienia .

Brzoskwinie kroimy w paski . Na upieczone ciasto francuskie nakładamy workiem cukierniczym ( a gdy nie mamy to używamy poprostu łyżki ) masę , nakładamy brzoskwinie oraz maliny . Posypujemy cukrem pudrem .

Sypana szarlotka z lodami !

Jesień dookoła , sady pełne owoców .Nie wiem jak u was ale u mnie królują jabłka . Pora więc na kolejną szarlotkę . Tym razem sypaną -niezwykle prostą , szybką i smaczną .

Potrzebne składniki ;

- 2 szklanki mąki ,

-2 szklanki kaszy manny ,

-1 i 3/4 szklanki cukru ,

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia ,

-150-200 g masła ,

-1,5 kg jabłek tartych ,

-3 łyżeczki cynamonu ,

-3 łyżki cukru .

Sposób wykonania ;

Starte jabłka odcisnąć z soku . Dodać do nich 3 łyżki cukru i 2 łyżeczki cynamonu . Wymieszać . W osobnej misce wymieszać kaszę mannę , mąkę , proszek do pieczenia i cukier . Dobrze wymieszać . Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem . Na sam dół wysypać 1/3 suchej mieszanki . Nałożyć połowę jabłek i wyrównać . Na górę nałożyć 2 część suchej mieszanki . Ponownie nałożyć warstwę jabłek . Wierzch posypać ostatnią część mieszanki . Masło pokroić na cienkie plasterki i  rozprowadzić po całej powierzchni ciasta . Posypać cynamonem ( można również cukrem waniliowym ) . Piec w piekarniku około 55 min w temperaturze 170 stopni .

Szarlotka idealnie nadaje sie do podania na ciepło z lodami i śmietaną .

Sałatka z ananasem .

Potrzebne składniki ;

-puszka ananasa ,

-ser zółty w kostce ( około 300 gram )

-dowolna szynka ,

-puszka kukurydzy ,

-słoiczek selera ,

- majonez ( opcjonalnie )

-pieprz , sól , czosnek granulowany , cebulka suszona .

Ilość składników na sałatkę nie jest dokładnie podana , ponieważ zależy tylko i wyłącznie od osobistych upodobań. Jeżeli bardzo lubimy ser należy go dodać więcej , natomiast jeżeli go nie lubimy to dodajmy go mniej zastępując go po części np. szynką itp.

Sposób wykonania ;

Ser pokroić w kostkę i wsypać do miski . Ananasy odcedzić z zalewy i również pokroić , dodać do sera . Szynkę poroić w plasterki lub kosteczkę . Seler odcedzić i dodać do pozostałych składników . Wymieszać . Dodać majonez ( można także jogurt grecki -> ważne aby był gęsty ,ponieważ sok z ananasów i tak nieco rozrzadzi konsystencję sałatki ) dodać również przyprawy i wymieszać . Sałatka szczególnie smakuje na zimno podawana do dań z mięsem drobiowym .

Aksamitny sernik kokosowy.

Potrzebne składniki ;

-1 kg sera sernikowego ,

-150 gram białej czekolady ,

-6 łyżek malibu ,

- 4 jajka ,

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej ( można połowę zastąpić budyniem śmietankowym)

-200 g cukru ( lub mniej ) ,

-300 gram herbatników ,

-90 g masła ,

-100 gram czekolady ,

DODATKOWO ;

-kokos do posypania ,

-białą czekolada do dekoracji , wg uznania .

Sposób przygotowania ;

Czekoladę ciemną pokroić na małe kawałeczki , herbatniki rozkruszyć za pomocą miksera . Mało rozpuścić w garnuszku i dodać do przygotowanych składników . Wymieszać i wyłożyć na wcześniej przygotowaną foremkę ( małą tortownice ) . Włożyć do lodówki .

Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej , zmielony ser zmiksować z jajkami i cukrem . Dodać czekoladę , mąkę i malibu . Razem wymieszać i wylać na schłodzony spód . Całość piec w temperaturze 160 stopni około godzinę . Przestudzić i udekorować według uznania . Podawać najlepiej na zimno .

Knedle ze śliwkami , masłem i śmietaną .

Potrzebne składniki ;

NA KNEDLE ;

-1 kg ziemniaków ,

-1,5 szklanki mąki pszennej ,

-0,5 szkl mąki ziemniaczanej ,

-2 jajka ,

-1/2 łyżeczki soli .

-1 kg śliwek (plus cukier do zasypywania ich wewnątrz klusek )

DODATKOWO ;

-70-100 gram masła ,

-śmietanka 18 lub 12 % ,

-cukier waniliowy ,

-cukier puder ( opcjonalnie) ,

Sposób przygotowania ;

Śliwki wypestkować .Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie . Przestudzić i przepucić przez praskę .Następnie dodać do nich mąke , jajka , sól i dobrze wymieszać ( nie ugniatając ) . Z ciasta odrywać kawałki , rozpłaszczać na ręce następnie nakładać na nie śliwki , posypywać łyżeczką cukru i formować z nich kule . ( układać je na oprószony mąką blat aby się do niego nie przykleiły )

Do wrzącej i osolonej wody wrzucać knedle i gotować około 5 min .

W rondelku rozpuścić masło .W miseczce wymieszać śmietanę z cukrem waniliowym i cukrem pudrem . Gotowe knedle polewać masłem i śmietanką .

Muffiny z czekoladą .

Potrzebne składniki ;

-3 jajka ,

-1/2 szklanki cukru ,

-2 x 150 g jogurtu ( u mnie brzoskwiniowy )

- cukier waniliowy ,

-1/3 szklanki oleju ,

-1.5 łyżeczki proszku do pieczenia ,

- budyń waniliowy ,

-szklanka mąki ,

-dowolne dodatki ( u mnie czekolada).

Sposób przygotowania ;

Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę . Dodać jogurty , mąkę , budyń olej i proszek do pieczenia .Na koniec dodać dowolne dodatki .Wymieszaną masę nakładać do papilotek wyłożonych na blaszce do muffinek lub bezpośrednio na sylikonową foremkę . Piec w temperaturze 180 stopni przez około 20 -25  min

.